PCQI: L’adozione dei “PREVENTIVE CONTROLS QUALIFIED INDIVIDUAL FOR HUMAN FOOD” da parte delle aziende del settore agroalimentare che esportano verso gli Stati Uniti

SIGNIFICATO E FINALITA'

L’FSMA – Food Safety Modernization Act ha introdotto nuove modalità della  FDA (Food and Drug Administration) e delle Autorità locali statunitensi in termini di prevenzione, di maggiore collaborazione tra agenzie al fine d’individuare e rispondere ai problemi di sicurezza alimentare. A partire dal mese di settembre 2016 tutte le aziende americane ed estere, obbligate a registrarsi presso FDA, devono adottare i “Preventive Controls for Human Food” attraverso procedure di controllo preventivo basate sull’analisi del rischio H.A.R.P.C (Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls), che dovranno essere integrate al Piano H.A.C.C.P. 

Per gestire queste procedure le aziende sono tenute ad individuare un Preventive Controls Qualified Individual (PCQI), che potrà essere formato attraverso un percorso di 2,5 giornate da parte di un Lead Instructor qualificato dalla FSPCA - Food Safety Preventive Controls Alliance.

Obiettivo del corso, organizzato in collaborazione con Tecnoalimenti,  è comprendere i requisiti dell’HARPC per lo sviluppo ed il mantenimento di un piano di sicurezza alimentare, comprendere gli elementi necessari a condurre un’analisi del rischio e conoscere il sistema di controlli preventivi richiamati dalla HARPC.

 

DESTINATARI
Responsabili del sistema di autocontrollo igienico sanitario, responsabili dell'assicurazione qualità aziendale, direzioni di stabilimento e responsabili dei processi produttivi delle aziende agroalimentari e delle industrie dell'indotto agroalimentare che esportano verso gli Stati Uniti d’America. Consulenti ed Auditor di sistemi di autocontrollo igienico sanitario e di sistemi di gestione di industrie agroalimentari

 

PROGRAMMA

 

1’ giornata ore 9/13 – 14/18

 

 

2’ giornata ore 9/13 – 14/18

 

 

3’ giornata ore 9-13

 

Chapter 1 Preventive Controls

Chapter 2 Food Safety Plan Overview

Chapter 3 Good Manufacturing Practices and Other Prerequisite

Chapter 5 Chemical, Physical and Economically Motivated Food Safety

Chapter 6 Preliminary Steps in Developing a Food Safety Plan

Chapter 7 Preparing Food Safety Plans

Chapter 8 Hazard Analysis and Preventive Controls Determination

Chapter 9 Process Preventive Controls

Chapter 10 Food Allergen Preventive Controls

Chapter 11 Sanitation Preventive Controls

Chapter 12 Supplychain Preventive Controls

Chapter 13 Verification and Validation Procedures

Chapter 14 Recordkeeping Procedures

Chapter 15 Recall Plan

Chapter 16 Regulation Overview – GMP, Hazard Analysis, and RiskBased Preventive Controls for Human Food Wrap

 

DURATA: 20 ore

 

DOCENZA: Lead Instructor Qualificator dalla FSPCA  

 

CALENDARIO DIDATTICO:


martedì 23 gennaio 2018 (orario: 9.00/13.00 - 14.00/18.00)

mercoledì 24 gennaio 2018 (orario: 9.00/13.00 - 14.00/18.00)

giovedì 25 gennaio 2018 (orario: 9.00/13.00)

 

SEDE: Associazione Industriali Cremona, piazza Cadorna, 6 - Cremona

 

QUOTA DI ISCRIZIONE
€ 1000 + IVA per partecipante per le aziende associate all'Associazione Industriali di Cremona
€ 1100+ IVA per partecipante per le aziende non associate all'Associazione Industriali di Cremona

 

 

Data inizio: 23/01/2018
Data fine: 25/01/2018